“研究生面馆”关门内幕

2004年11月24日，正好是5个月前的今天，6位学食品专业的在读研究生开面馆，曾被本地媒体炒得沸沸扬扬，开业时的热闹场面还记忆犹新，然而，5个月后，研究生面馆却悄悄地关门歇业了。这就是曾被媒体称为研究生面馆的六味面馆，今天，记者路过通惠门，发现面馆大门紧闭，卷帘门上贴着的面馆转让纸条格外醒目。经常到面馆吃面的附近商家，对面馆的突然关闭，多少有些惋惜。记者了解到，公开转让的六味面馆，投资者欲以10万元整体转让，六味面馆终于成了昙花一现，让我们来回顾一下它所走过的历程。2004年11月19日，成都媒体首次曝光6位研究生开面馆的创业计划；2004年11月24日，六味面馆火爆开业，当天营业额2000多元，媒体同时报道面馆的真正老板是徐雨雷；2005年4月1日，苦苦支撑的六味面馆传出转让的消息，到4月中旬彻底关门。面馆转让无奈的选择研究生面馆为什么这么快就关门，外界有许多猜测，那么，它的投资者徐雨雷为什么要做出这样的决定呢？按照面馆贴出的转让电话，记者找到了面馆的真正投资者徐雨雷，走进六味面馆，店堂内依然是一尘不染，各种餐具干净整齐地摆放在柜台里，看不到一般餐馆倒闭后的凌乱。徐雨雷为开办这家面馆费了不少心血，先后投入了50万元，曾经设想着把它打造成中式快餐中的肯德基、麦当劳，发展连锁经营。但徐雨雷没想到出师不利，与六位研究生的合作不欢而散。按照当初的设想，面馆由徐雨雷投资，6位研究生负责经营打理，每人除了领取生活费外，还占有一定比例的干股，但面馆开业后，经营没有当初设想的那么好。面馆生意不红火，管理上也出现了一些混乱，6位研究生称功课繁忙，店堂内经常没有人管理，在外忙于生意的徐雨雷显得力不从心。徐雨雷：有很多事情要做，只好丢掉芝麻。长痛不如短痛，陷入进退两难境地的徐雨雷终于选择了放弃。徐雨雷：不是倒闭，想请有识之士把它发展下去。面馆短命症结何在？在激烈的市场竞争中，向来是以成败论英雄，6位学食品专业的研究生却管不好一家面馆，这其中的症结何在呢？也许是当局者迷，旁观者清，附近的居民和商家亲眼目睹了六味面馆昔日的热闹和今天的冷清，他们经常到面馆消费，对于面馆关门的真实原因，他们也许最有发言权。附近商家：味道不好，分量不足，吃不饱。徐雨雷是第一次开面馆，承认一直没有解决好面食的味道这一关。除了口味不对路的原因，记者也算了一笔帐，面馆装修和设施算得上是一流的，折旧成本自然就高，加上店铺每月1万6千元的租金，还有工人工资和水电气费支出，每月的营业额至少要在10万元以上，才能够勉强维持。但面馆所在的街道并不是繁华的商业闹市区。附近商家：这里是假口岸，旁边也开过面馆，也跨了。记者还电话采访了6位研究生之一的周黎黎，她只是说最近功课很忙，不愿意谈论面馆关门的具体原因。

发布者：ws2012

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